コース内容
Amuse-bouche
花庭園をイメージした
ジャガイモとリコッタチーズのクロメスキ

Entrée
海の幸のフラワーサラダ
トマトフォンデュと山葵のムースリーヌと共に

Soupe
鴨のフォアグラのフラン
香り高いコンソメとライムのアクセント

Poisson
真鯛と芝えびの香ばしいクルート焼き
浅利貝のマリニエールソース

Viande
セップ茸を纏った牛フィレ肉のロティと旬野菜
マデラ酒のソースで

Dessert
八女抹茶とホワイトチョコレートのアンサンブル
生姜のコンフィと白ワインのジュレ

※写真はイメージです。季節や仕入れの状況により変更となる場合があります。

Poissonランクアップ

コース内容
Poisson
オマール海老のナヴァラン　軽く仕上げたビスクと共に


※写真はイメージです。季節や仕入れの状況により変更となる場合があります。