福岡のフレンチレストラン

周囲を緑に囲まれ、隠れ家のようなフレンチレストラン筥崎宮迎賓館。
オーガニック野菜を活かした本格フランス料理をお愉しみください。

『横田料理長特別コース』の御案内 ~フランス産ピジョン~

2017/09/13

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いつも筥崎宮迎賓館を御愛顧いただき誠にありがとうございます。
迎賓館から眺める日本庭園の木々も色づき始め、旬を迎える食材も多くなる季節となりました。
筥崎宮迎賓館では、10月限定でフランス産のピジョン(鳩)をテーマに横田料理長のイマジネーションにより洗練されたお料理を御用意致しました。
この季節の鳩は脂肪分が少なく鉄分が多いので、その分野生の鳥に近い風味、旨味を持っていますので、この機会にぜひお愉しみ下さい! 皆様の御来店をスタッフ一同心よりお待ち申し上げます。
横田料理長特別コース 6,480円(税込)
〇オードブル
  秋刀魚のルイエ 3色のソース
〇スープ
 栗カボチャのスープ
〇お魚料理
 スズキのポワレ パセリバターソース
〇お肉料理
 フランス産ピジョン 2種の調理法 フォン・ド・ジビエ ロティと松茸ファルス
〇デザート
 いちじくのタルト 柿のパルフェ
〇パン
〇コーヒー